麻电的基本原理：

麻电时电流通过猪的脑部，造成实验性癫痫状态，猪心跳加剧，故能得到良好的放血效果。麻电效果与电流强度、电压大小、频率高低以及作用时间，都有很大的关系，猪屠宰设备采用低压高频电流点击其额部，可获得较好的麻电效果，肌肉出血可大大减少。

全自动屠宰设备

麻电工艺关键控制点：

击晕（致晕）猪屠宰设备是采用一些屠宰机械，使生猪暂时失去知觉，处于昏迷状态，以便于刺杀和放血。有利于提高劳动生产率，降低劳动强度，保证生产人员及周围环境的安静，同时，也可防止生猪在屠宰时，受到惊吓、痛苦及过度挣扎，所导致的体内糖原的大量消耗，减少内血管收缩造成的放血不全，而引起的肉质下降现象，有利于保证加工肉品的卫生和质量。

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猪头蹄烫毛机的特点：

由烫池体、螺旋轴、捞耙、蒸汽加热、供水、减速机、温度自动控制等系统组成。本设备温水采用蒸汽加热，池内均匀分布多个蒸汽孔将水均匀加热，当水温达到设定值时控制系统将自动关闭蒸汽阀门，水温低于设定值时蒸汽阀门重新开启，实现了水温自动控制。猪蹄烫毛机具有自动化程度高，使用方便等优点。

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